Petits pains tradition
Aujourd’hui on a eu envie de faire des petits pains dans notre four à bois Ooni. C'est tellement satisfaisant quand ils sortent du four, enfin quand ils ne sont pas grillés, un conseil restez concentrés devant votre four à bois.
RECETTE POUR 8 PERSONNES (1 PETIT PAIN PAR PERSONNE)
NOUS AVONS RÉALISÉ CETTE RECETTE AVEC UN FOUR À BOIS OONI (KARU 12)
INGRÉDIENTS
Farine T65 de préférence ☞ 500g
Levure boulangère instantanée ☞ 1 demi-sachet
Eau ☞ 300ml
Sel ☞ 10g
Huile de noix ☞ 2 cuillères à café
INSTRUCTIONS
1❖ Dans un saladier, battre la levure avec de l’eau tiède, jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
2❖ Dans un autre saladier, mélanger la farine et le sel. Puis ajouter le mélange levure et eau.
3❖ Mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène.
4❖ Couvrir d’un linge et laisser reposer 40 minutes.
5❖ Farinez votre plan de travail, puis façonner de petites boules d’environ 80 g et disposez-les sur une plaque de cuisson.
6❖ Laisser pousser au moins 1h00.
7❖ Ensuite, badigeonner d’huile de noix et d'un peu d'eau vos petites boules de pâte et fariner légèrement. Pour éviter que le pain éclate, donner quelques coups de lame avec votre couteau sur le dessus.
8❖ Enfourner environ 20 minutes à 250°C au four à bois en fermant la porte si vous en avez une (attention à bien surveiller la cuisson). Si vous n'avez pas de four à bois, faites pareil avec votre four ménager et ajustez en fonction.
9❖ Les petits pains sont cuits lorsqu'ils sont dorés et qu'ils sonnent "creux" quand on tape en dessous.
10❖ Il n'y a plus qu'à déguster, une fois sortis du four.
Note : Pour une cuisson au four à bois, le mieux est de le faire monter à 500° et d'enfourner vos pains vers les 300° à 250°C lorsque la chaleur redescend.
